{"id":550,"date":"2017-04-19T18:36:01","date_gmt":"2017-04-19T16:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/charles-frey.fr\/?page_id=550"},"modified":"2019-06-18T14:06:47","modified_gmt":"2019-06-18T12:06:47","slug":"vigneron-bio-les-origines","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/charles-frey.gnc-digital.ovh\/staging\/vigneron-bio-les-origines\/","title":{"rendered":"Les Origines"},"content":{"rendered":"
[mk_page_section bg_image=”https:\/\/charles-frey.gnc-digital.ovh\/staging\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/page-section-origines-1.jpg” bg_color=”#404040″ bg_position=”center top” bg_repeat=”no-repeat” bg_stretch=”true” speed_factor=”0.4″ adaptive_height=”true” overflow=”true” max_height=”682″ full_width=”true” padding_top=”0″ padding_bottom=”0″ margin_bottom=”30″ sidebar=”sidebar-1″][vc_column][mk_padding_divider size=”480″][mk_ornamental_title tag_name=”h1″ text_color=”#ffffff” font_family=”none” font_size=”48″ txt_transform=”none” ornament_style=”norman-short-double” nss_align=”center” ornament_color=”#ffffff” margin_bottom=”30″]Il \u00e9tait une fois un vigneron bio…[\/mk_ornamental_title][\/vc_column][\/mk_page_section][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]\n

Originaire de Suisse, c\u2019est au d\u00e9but du 18\u00e8me si\u00e8cle que la famille Frey s\u2019est install\u00e9e \u00e0 Dambach-la-Ville…<\/p><\/blockquote>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][mk_image src=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/joseph-frey_gergel-charles-1.jpg” image_size=”full” align=”center” margin_bottom=”20″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][mk_padding_divider visibility=”hidden-nb”][vc_column_text]\n

…avec comme ambition de cultiver la vigne. D\u2019abord contraint \u00e0 la polyculture comme beaucoup de familles, nos anc\u00eatres ne poss\u00e9daient que tr\u00e8s peu de surfaces viticoles, soit 1,5 hectares sur la commune de Dambach-la-Ville.
\nLes vignes \u00e9taient \u00e0 cette \u00e9poque travaill\u00e9es \u00e0 l\u2019aide des b\u00eates de la famille et l\u2019heure de la r\u00e9colte arriv\u00e9e, les raisins directement vendus \u00e0 un n\u00e9gociant apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 press\u00e9s \u00e0 la maison.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][mk_padding_divider visibility=”hidden-nb”][vc_column_text align=”right”]\n

En 1958, de retour du service militaire, Charles Frey et son fr\u00e8re Jean-Pierre re\u00e7urent chacun 0,75 hectares de leur p\u00e8re Joseph et prirent la d\u00e9cision de chacun voler de leur propres ailes.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][mk_image src=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/merian-tour-1.jpg” image_size=”full” align=”center” margin_bottom=”40″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][mk_padding_divider][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][mk_page_section bg_image=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/joseph-charles-2.jpg” attachment=”fixed” bg_position=”center top” bg_repeat=”no-repeat” bg_stretch=”true” enable_3d=”true” speed_factor=”0.4″ video_opacity=”0.3″ min_height=”600″ padding_bottom=”0″ margin_bottom=”60″ sidebar=”sidebar-1″][vc_column][mk_padding_divider size=”450″][mk_ornamental_title text_color=”#ffffff” font_family=”none” font_size=”50″ txt_transform=”none” ornament_style=”norman-short-double” nss_align=”center” ornament_color=”#ffffff” margin_bottom=”30″]La famille Frey se consacre au vin bio[\/mk_ornamental_title][\/vc_column][\/mk_page_section][vc_row][vc_column width=”1\/2″][mk_image src=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/renee-charles520x364-1.jpg” image_size=”full” align=”center” margin_bottom=”20″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][mk_padding_divider size=”20″][vc_column_text]\n

Charles et son \u00e9pouse Ren\u00e9e firent ainsi le pari de se consacrer enti\u00e8rement \u00e0 la vigne, c\u2019est ainsi qu\u2019en 1963 les premi\u00e8res bouteilles virent le jour. Une mise en bouteille de 750L et une de 3000L vinrent r\u00e9compenser leurs efforts avant de voir grandir l\u2019exploitation petit \u00e0 petit. En 1968 une premi\u00e8re petite cave est construite, puis une seconde en 1974 capable d\u2019accueillir la r\u00e9colte des 4 hectares du domaine \u00e0 cette \u00e9poque. Un caveau de d\u00e9gustation est \u00e9galement construit dans l\u2019ancienne \u00e9curie pour y accueillir les visiteurs venus d\u00e9couvrir Dambach-la-Ville. En 1984, Charles peut d\u00e9sormais compter sur son fils Dominique, arriv\u00e9 tout droit de l\u2019\u00e9cole de viticulture alsacienne. P\u00e8re et fils vont alors cultiver la vigne de fa\u00e7on conventionnelle, comme il l\u2019est enseign\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole. Du temps et des bouteilles se sont \u00e9coul\u00e9s mais Dominique ne se satisfait pas totalement des vins produits et va se mettre \u00e0 chercher des techniques alternatives.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text css=”.vc_custom_1560785889439{margin-bottom: 0px !important;}”]\n

Devenir un vigneron bio :<\/strong> <\/em>Epaul\u00e9 par son \u00e9pouse Nathalie, il d\u00e9cide alors de donner un nouvel \u00e9lan et change radicalement ses techniques de travail. En 1997, apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de recherches et convaincus par des vins naturellement bons, Dominique convertit la totalit\u00e9 de l\u2019exploitation en viticulture biologique et biodynamique, devenant par la m\u00eame occasion un des pionniers en Alsace<\/a>. La viticulture biologique n\u2019avait pas le succ\u00e8s qu\u2019on lui connait aujourd\u2019hui et rendit Charles septique vis-\u00e0-vis de ses pratiques, sans doute par peur de voir s\u2019\u00e9crouler tant d\u2019ann\u00e9es de sacrifices. Les d\u00e9buts de l’agriculture biologique ont \u00e9t\u00e9 difficiles, le regard des autres a m\u00eame amen\u00e9 Charles \u00e0 aller cueillir des orties la nuit, sans que personne ne puisse le voir, dans le but d\u2019en faire des tisanes de traitement le lendemain matin. Charles n\u2019\u00e9tait peut-\u00eatre pas encore convaincu que la viticulture biologique fonctionnerait mais il \u00e9tait important de respecter les convictions de son fils et le laisser devenir un vigneron bio. Parmi les pionniers de notre r\u00e9gion, nous sommes pratiquons l’agriculture biologique depuis 1996.<\/p>\n[\/vc_column_text][mk_padding_divider size=”20″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][mk_image src=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/mariage-vigne-2-2-1.jpg” image_size=”full” align=”center” margin_bottom=”80″][\/vc_column][\/vc_row][mk_page_section bg_image=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/nouvelle-generation-2-e1502436141281.jpg” attachment=”fixed” bg_position=”center center” bg_repeat=”no-repeat” bg_stretch=”true” enable_3d=”true” speed_factor=”0.4″ video_opacity=”0.3″ min_height=”600″ padding_bottom=”0″ margin_bottom=”60″ section_id=”generation” sidebar=”sidebar-1″][vc_column][mk_padding_divider size=”650″][mk_ornamental_title text_color=”#ffffff” font_family=”none” font_size=”50″ txt_transform=”none” ornament_style=”norman-short-double” nss_align=”center” ornament_color=”#ffffff” margin_bottom=”30″]La nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de vignerons bio[\/mk_ornamental_title][\/vc_column][\/mk_page_section][vc_row][vc_column width=”1\/2″][mk_image src=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/pre-7t0a5033-modifier.jpg” image_size=”full” lightbox=”true” group=”L2″ hover_image_overlay=”false” align=”center” margin_bottom=”40″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text css=”.vc_custom_1560778790442{margin-bottom: 0px !important;}”]\n

Peu de temps apr\u00e8s, en 2003, c’est au tour de la 3\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration et du premier fils Julien de faire son apparition suite \u00e0 des \u00e9tudes en viticulture\/oenologie. Les m\u00e9thodes de travail ont \u00e9volu\u00e9s petit \u00e0 petit dans le but de produire toujours mieux mais les fondamentaux restent les m\u00eames. Ce sont \u00e0 cette \u00e9poque 3 g\u00e9n\u00e9rations qui travaillent ensemble avec beaucoup de passion et Julien, comme son p\u00e8re dans le pass\u00e9, contribue \u00e0 l\u2019\u00e9volution du domaine avec des id\u00e9es nouvelles. Un jeune vigneron bio rejoint l’aventure.
\nC’est en 2010 que la d\u00e9cision de construire un nouveau chai fut prise, celle-ci repr\u00e9sentant \u00e0 nouveau une grande \u00e9tape. Un grand d\u00e9fi a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9\u00a0: celui de construire un chai bioclimatique, hors sol, enti\u00e8rement en bois massif, sans climatisation et uniquement avec des mat\u00e9riaux naturels. Mais ce chai n\u2019est pas n\u00e9 du jour au lendemain, il aura fallu de longs mois de recherches pour trouver les meilleurs r\u00e9ponses aux probl\u00e9matiques que peuvent poser un tel d\u00e9veloppement. Apr\u00e8s presque 2 ans de construction, le premier mill\u00e9sime (2011) peut \u00eatre r\u00e9ceptionn\u00e9 dans les conditions optimales. Les vins sont donc d\u00e9sormais \u00e9lev\u00e9s dans un chai bioclimatique hors sol. Naturel, chaleureux et fonctionnel, il transmet encore un peu plus notre vision du vin et de la viticulture. Mais rassurez-vous, le chai situ\u00e9 dans le centre du village garde toute son importance. L\u2019\u0153noth\u00e8que y conserve discr\u00e8tement les plus grands vins du domaine dans le but de d\u00e9guster leurs \u00e9volutions, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, et certainement sous l\u2019\u0153il avis\u00e9 de la g\u00e9n\u00e9ration future.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text margin_bottom=”20″ css=”.vc_custom_1522863419776{margin-bottom: 20px !important;}”]\n

Avec d\u00e9sormais 14 hectares de vignes en propri\u00e9t\u00e9, un important chemin a \u00e9t\u00e9 parcouru depuis la conversion du vignoble en agriculture biologique, la construction d\u2019un nouveau chai et l’histoire continue de s’\u00e9crire. Depuis le mill\u00e9sime 2016, un producteur voisin (domaine Mersiol) est venu apporter sa pierre \u00e0 l’\u00e9difice en y incluant ses raisins, \u00e9galement issus des terroirs granitiques dambachois. En effet, cette association est le fruit d’une vision commune du vin, de la viticulture biologique et de l’expression des terroirs. Cette aventure est sans doute loin d\u2019\u00eatre fini puisque Thi\u00e9baud, le dernier fils de Dominique et fr\u00e8re de Julien int\u00e8gre l\u2019aventure petit \u00e0 petit, avec comme objectif de poursuivre l\u2019\u00e9lan commerciale.<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_media_grid style=”pagination” items_per_page=”6″ arrows_design=”vc_arrow-icon-arrow_01_left” arrows_color=”white” paging_color=”chino” loop=”yes” autoplay=”5″ grid_id=”vc_gid:1560777655108-650e6674-3c6f-1″ include=”2440,2441,2444,2442,2443,2446,2447,2438,2423,2416,2445,2436″ paging_animation_in=”none”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][mk_image src=”http:\/\/charles-frey.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/julien2-e1495621346834-2-e1502436601471.jpg” image_size=”full” lightbox=”true” group=”L2″ hover_image_overlay=”false” align=”center” margin_bottom=”80″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_blog_carousel title=”Actualit\u00e9s” view_all=”2″][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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